近年、急速に注目を集めているFoodTech（フードテック）。「食」とデジタルやバイオといった「テクノロジー」が融合してバリューチェーンの各分野を変えようとしているこの動きについて、国内、海外事例を分析し、「なぜ今なのか」「企業はどう取り組むべきなのか」という視点で解説します。

経営・ITコンサルティング部